Il vino Cerasuolo d'Abruzzo è davvero unico nel suo genere, poiché racchiude in sé tutto il colore e il sapore del vigneto da cui proviene. Alla domanda sul perché l'azienda non si sia conformata alla tendenza commerciale di un rosato più leggero e meno saporito, la loro risposta è stata semplice: "Fossimatto!" Questo è il "fossimatto" di Fontefico. Ogni vino Fontefico è il risultato di un'attenta vinificazione di un singolo vigneto, interamente prodotto e imbottigliato presso l'azienda agricola biologica. Le bottiglie sono numerate perché ognuna è unica. La filosofia dell'azineda è che La Terra è la musa ispiratrice e l'autenticità è l'orizzonte.