Uve surmaturate sulla pianta, per ottenere un vino capace di condurti attraverso i suoi aromi e il suo sapore in un viaggio nel tempo e nella tradizione.
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, senza solfiti aggiunti e senza filtrazione prima dell'imbottigliamento, vino biologico.
Di proprietà coltivati a pergola veronese, con metodo biologico. Esposizione a sud.