Uno spumante intrigante per palati curiosi.
Terreno: argillo-limosa; età media delle vigne 30 anni.
Vitigno: Semillon 100%
In cantina: vendemmia manuale; pressatura lenta e selettiva di grappoli interi. Utilizzo di lieviti indigeni per una fermentazione alcolica a bassa temperatura; seconda rifermentazione in bottiglia per almeno 24 mesi.
Dosaggio: Brut 4,5 g/l
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