Un grande Muscadet gastronomico, prodotto secondo i più severi requisiti dell’ultimo nato dei cru nell’AOP delMuscadet Sevre et Maine: CRU VALLET.
Terreno: sabbioso/argillo-siliceo, su strati più profondi di micascito.
Vitigno: 100% Melon de Bourgogne.
In cantina: vendemmia meccanica a maturità ottimale. Pressatura pneumatica e decantazione statica a freddo. Il mosto viene trasferito per gravità in tini di vetro sotterranei (tipici della regione di Nantes). La fermentazione alcolica controllata a 16 ° -17 °C e affinamento su fecce fini per 30 mesi (minimo previsto 18 mesi).
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