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Questo vino è corposo, generoso e complesso. Ottenuto da uve 100% Petit Manseng raccolte da terreni argillosi-calcarei, con una resa di 15hl/ha dal 5 al 18 novembre. In cantina affina per 18 mesi con i lieviti in botti, di cui il 20% di legno nuovo, prima di essere imbottigliato. Si abbina perfettamente con formaggi erborinati o dolci a base di pasta frolla.