“Nel rispetto della tradizione e con un tocco di modernità, in quei luoghi rappresentati dalla Côte Challonaise, la cui storia riporta che i vini, i preferiti dai monaci di Cluny, consentivano di avere “un alito fresco e pulito e le idee chiare.”

La tenuta si trova a Buxy in Borgogna, nella zona della denominazione Montagny, porta meridionale della côte Chalonnaise, la cui storia riporta che i vini, i preferiti dai monaci di Cluny, consentivano di avere “un alito fresco e pulito e le idee chiare”.
Laurent ha iniziato la sua avventura nel 1997 e oggi gestisce circa 18ha tra i villaggi di Loché, Montagny e Mercurey, di cui 6,4 ettari nella denominazione Montagny 1er Cru. Dal 2018 l’azienda è situata nello “Château de Buxy”, nel centro del paese, realizzando una cantina di degustazione e garantendo una situazione commisurata allo sviluppo del vigneto.
La filosofia di Laurent è di coltivare uve sane da portare a buona maturità, lavorando i terreni in modo che le radici scavino in profondità: nel 2020 é stata ottenuta la certificazione Terra Vitis (l’equivalente HVE). In cantina si rispetta la tradizione con un tocco di modernità: l’affinamento, che viene effettuato in botti da 500l, con cui Laurent riesce a rispettare appieno la mineralità dei vini bianchi: “Mi piacciono i vini di buona freschezza ed equilibrati per una buona bevibilità, una buona bottiglia è una bottiglia vuota e, come diceva mio nonno: il magnum è della misura giusta per una coppia, soprattutto quando tua moglie non beve!”