L'anisetta Rosati nasce da una ricetta secolare del Cav. Rosati, nella seconda metà dell'Ottocento nel rinomato Laboratorio Farmaceutico di Ascoli Piceno di Umberto Rosati. Questo liquore “elisir” nasce come digestivo e fu molto apprezzato dai giornali dell'epoca, ricevendo consensi da parte di esperti medici e scientifici. La sua equilibrata miscela di semi di Anice Verde di Castignano, Presidio Slow Food, e altre spezie mediterranee fanno dell'Anisetta Rosati un liquore molto apprezzato, sia a temperatura ambiente come digestivo, sia ghiacciato o con ghiaccio aggiunto, tre chicchi di caffè e due gocce di limone.